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诗文 【粤菜】----罗定鸡球
释义
【粤菜】----罗定鸡球的做法
“粤菜，豉香浓郁，补虚养身，健脾开胃。”

食材明细

主料
  • 鸡胸脯肉 300克
  • 洋葱 200克
辅料
  • 淀粉 10克
  • 酱油 10克
  • 五香粉 5克
  • 姜 3克
  • 豆豉 40克
  • 花生油 50克
  • 蚝油 10克
  • 白砂糖 5克
  • 盐 2克
  • 清水 20ml
  • 咸甜 口味
  • 焖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 高级 难度

罗定鸡球的做法步骤

  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：1
    1
    鸡胸肉切成2厘米见方的肉丁。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：2
    2
    放入碗中加入调料A。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：3
    3
    抓匀腌制5分钟。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：4
    4
    洋葱洗净切条。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：5
    5
    姜切丝，豆豉切碎。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：6
    6
    锅中下油，放入洋葱。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：7
    7
    炒至五成熟。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：8
    8
    放入腌制好的鸡肉。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：9
    9
    加入姜，豆豉。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：10
    10
    翻炒均匀。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：11
    11
    再放入酱油，蚝油,白砂糖,盐，清水翻炒均匀。
  • 【粤菜】----罗定鸡球的做法步骤：12
    12
    盖盖转小火焖5分钟出锅即可。

小窍门

鸡肉炒制前一定要提前腌制入味。
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更新时间：2026/2/20 12:49:01