“鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
这是我年夜饭其中一道菜，味道很香甜，鸡肉的肉质很嫩，有红豆和糯米的香味，吃了让人回味无穷，很多鸡翅以炸为主，这样的鸡翅很好吃，但是很油腻，对于我们这些日常生活吃过大鱼大肉的人来说，有些习以为常，这样的做法可以让你对鸡翅有新的吃法和做法”
食材明细
- 咸甜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
乳腐红豆鸡翅的做法步骤
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1准备鸡翅，洗干净，去毛~~~ -
2拿针把鸡翅扎些小孔，便于入味。不化花刀，是因为鸡翅煮的时间会很长，这样不会让鸡翅散架 -
3把水做开，倒料酒煮鸡翅，煮15分钟，是为了除血和腥味 -
4煮好的鸡翅，加些咸盐腌制15分钟 -
5锅内放入红豆和糯米,(糯米和红豆是已经泡好)，这样煮可以让红豆和糯米会更容易入味 -
6把鸡翅，腐乳倒入，冰糖，蚝油放，鸡精，咸盐一小勺，料酒放入 -
7葱姜蒜切块放入锅内 -
8小火炖一小时即可出锅，切记要经常搅拌锅底，这样不容易糊锅 -
9出锅的鸡翅，放在锅内蒸半小时 -
10摆盘，好了，这样的红豆很软，加上糯米的清香，鸡肉很好吃。 -
11香香鸡翅出来了 -
12成品图
小窍门
独特的吃法，腐乳的豆味，糯米的清香，红豆的软糯，这样的鸡翅肉嫩，配上米饭和粥味道好极了~~~希望你会喜欢
使用的厨具：平底锅
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