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诗文
花皮彩色粽子
释义
食材明细
主料
彩糯米
1斤
猪肉
2斤
圆糯米
2斤
海米
50g
香肠
3根
辅料
料酒
适量
生抽
适量
糖
适量
蚝油
适量
盐
适量
老抽
适量
白酒
适量
咸鲜 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
花皮彩色粽子的做法步骤
1
糯米提前泡发,6个小时
2
彩米用的是云南布依花米,这个提前2小时泡发即可
3
猪肉切小块,肉要肥瘦都有的。放入生抽,老抽,料酒,白酒,糖,根据口味放适量盐,腌制1个小时以上
4
海米泡发1小时,香肠切丁
5
准备好粽叶洗净控干…我用的是云南花粽叶,美美的
6
两片粽叶卷起,放入少量糯米,放肉,包好。包法可以百度下包粽子视频哈,就不赘述了。
7
彩米粽也是一样,放彩米,放海米和香肠。彩米粽的馅料我没有鲜肉是因为怕彩米长时间煮会脱色,所以用的好熟的食材。
8
包好的成品,花皮粽
9
鲜肉粽入高压锅,加水没过粽子,上汽后压半个小时。彩米粽,用蒸锅,上汽后蒸25分钟。取出凉凉即可。
10
香糯的粽子。只有自己包才能吃到的肉和米比例1:1的粽子。嘻嘻
11
双色粽子
使用的厨具:高压锅、蒸锅
所属分类: 小吃
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更新时间:2025/6/23 13:25:23