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诗文 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上
释义
河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法
“小时候,在农村生活的我,每年夏季到了采摘芝麻叶的时候,都会跟着母亲挎着篮子,钻进芝麻地去采摘芝麻叶,带回家洗后焯好晒干储存起来。芝麻叶在农村最常见的吃法就是下面条,每次吃时,从碗中挑起长长的芝麻叶送入口中,那独特的香味让人久久难忘。但现在00后的孩子估计都没吃过了,很巧的是母亲前几天刚托人带来一大袋芝麻叶,我就又迫不及待的做了这道美食,连不爱吃饭的宝宝也吃了一大碗呢!现将芝麻叶手擀面做法分享给各位宝爸宝妈们,中秋佳节看望父母时,别忘了让孩子尝一尝这道民间特色美食哟,相信一定会让孩子胃口大开的!”

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 肉末 100g
  • 十三香 适量
辅料
  • 芝麻叶 30g(干)
  • 适量
  • 适量
  • 肉末 适量
  • 食用盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

河南特色的芝麻叶面的做法步骤

  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:1
    1
    天然面粉中加入65ml水,搅拌成面絮,揉成光滑的面团,用湿布覆盖醒10分钟
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:2
    2
    干芝麻叶加入热水泡开,水漫过芝麻叶即可(时间较长,可提前进行发泡)
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:3
    3
    小葱切碎,姜切成姜丝备用。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:4
    4
    小葱切碎,姜切成姜丝备用。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:5
    5
    醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:6
    6
    醒好的面团,揉成表面光滑后,撒上少许干面粉,擀成1毫米左右厚薄均匀的面片(擀的过程中不断撒入干面粉,防止粘连)。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:7
    7
    擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:8
    8
    擀好的面片撒上少许干面粉,折叠4层后,切成3毫米左右宽的面条
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:9
    9
    锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色(也可不加)。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:10
    10
    锅内放油烧至七成热,放入姜丝爆香后,加入肉末进行翻炒,1分钟后加入老抽上色(也可不加)。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:11
    11
    肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:12
    12
    肉末炒熟后,放入葱花和泡好的芝麻叶进行翻炒,三分钟后出锅备用。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:13
    13
    锅内加水烧开,放入切好的面条
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:14
    14
    锅内加水烧开,放入切好的面条
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:15
    15
    待面条七成熟时,放入炒好的芝麻叶肉末料,两分钟后加入盐和十三香即可出锅。
  • 河南特色的芝麻叶面,你也能吃的上的做法步骤:16
    16
    这样,一碗喷香喷香,并富有地方特色和妈妈味道的芝麻叶面条就做好了,绝对吃完一次还想下一次哟

小窍门

1、干芝麻叶需提前三至四个小时用热水进行发泡。
2、泡开的芝麻叶需不断用手揉搓,反复清洗至水清为止。
2、水煮面条时,不宜加水太多,稀稠适宜才好吃哟。
使用的厨具:平底锅、煮锅
所属分类: 主食   面食   面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 8:32:32