“味道鲜美，这个季节喝最好了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤
-
1白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节。 -
2炒锅里放入一块猪油开小火化开。 -
3放入几粒花椒，小火煸几下。 -
4放入姜片，继续煸炒。 -
5轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄。 -
6放入大葱节煸炒。 -
7煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开。 -
8改小火炖半小时。 -
9半小时后汤就已经炖得很白了。 -
10放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味。 -
11鲜美的鲫鱼汤就做好了。
小窍门
对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的，动物性油脂更易结合，而且汤汁也会炖得很白！！！重要的事情说三遍！！！加入水时也一定要用开水！！！白萝卜放入后不要盖盖子煮，这样白萝卜才会出清香味，如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了！！！
使用的厨具：汤锅、炒锅
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