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诗文 萝卜丝鲫鱼汤
释义
萝卜丝鲫鱼汤的做法
“味道鲜美，这个季节喝最好了。”

食材明细

主料
  • 鲫鱼 一条
  • 白萝卜 一块
辅料
  • 花椒 几粒
  • 姜片 几片
  • 大葱 一节
  • 猪油 少许
  • 盐 少许
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤

  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：1
    1
    白萝卜切小条状，鲫鱼收拾干净，姜切片，大葱切节。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：2
    2
    炒锅里放入一块猪油开小火化开。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：3
    3
    放入几粒花椒，小火煸几下。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：4
    4
    放入姜片，继续煸炒。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：5
    5
    轻轻放入鲫鱼，小火煎到两面微黄。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：6
    6
    放入大葱节煸炒。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：7
    7
    煎好的鲫鱼放入汤锅里，加入没过鲫鱼的开水，大火再次烧开。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：8
    8
    改小火炖半小时。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：9
    9
    半小时后汤就已经炖得很白了。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：10
    10
    放入白萝卜，不要盖盖子煮两分钟，调入少许盐提味。
  • 萝卜丝鲫鱼汤的做法步骤：11
    11
    鲜美的鲫鱼汤就做好了。

小窍门

对于不擅长吃鱼吐刺的人请不要做这道汤了。煎鲫鱼是一定要用猪油的，动物性油脂更易结合，而且汤汁也会炖得很白！！！重要的事情说三遍！！！加入水时也一定要用开水！！！白萝卜放入后不要盖盖子煮，这样白萝卜才会出清香味，如果盖了盖子萝卜的辛辣闷臭味儿就出来了！！！
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类： 汤类   家常菜   汤羹   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/5/10 11:33:19