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诗文 粽香糯米排骨
释义
粽香糯米排骨的做法
“粽香糯米排骨是一道具有咸香口味的大众菜,米饭中有肉香、粽香,排骨中又有粽香、糯米香,总之每一口都是香味浓郁!”

食材明细

主料
  • 肋排 400克
  • 糯米 150克
辅料
  • 料酒 20毫升
  • 蚝油 25克
  • 叉烧酱 25克
  • 生抽 15毫升
  • 3克
  • 老抽 5毫升
  • 砂糖 1克
  • 水量 1800毫升
  • 咸鲜 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

粽香糯米排骨的做法步骤

  • 粽香糯米排骨的做法步骤:1
    1
    将排骨洗净沥干,加入料酒20ML、蚝油25克、叉烧酱25克、生抽10ML、盐2克
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:2
    2
    拌匀后装入保鲜袋里放入冰箱冷藏3小时以上
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:3
    3
    糯米淘洗干净后用清水浸泡约3小时以上,泡好后捞出沥干
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:4
    4
    糯米里加入生抽5ML、老抽5ML、砂糖1克、盐1克拌匀
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:5
    5
    这是准备好的排骨和糯米
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:6
    6
    把每一块腌制过的排骨都在糯米里裹一下
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:7
    7
    提前将粽叶放入清水中洗净,剪去头尾。将裹上糯米的排骨铺在粽叶的一头,如果米裹的不多可以再撒上适量糯米
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:8
    8
    将其慢慢卷起来,用牙签固定好
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:9
    9
    在自动烹饪锅里加入1800ML清水和蒸架
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:10
    10
    把卷好的糯米排骨排在蒸格里放在蒸架上
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:11
    11
    加上盖子启动开关按钮,选择(清蒸.蒸扣肉)程序,烹饪程序自动执行,用时2小时15分钟
  • 粽香糯米排骨的做法步骤:12
    12
    时间到,粽香糯米排骨完成

小窍门

1、糯米一定要提前泡好泡透,这样蒸出来的糯米亮晶晶,不会夹生
2、排骨最好选用肋排,大小均匀点,提前腌制3小时以上
3、粽叶最好提前煮一下,水里放点油,其实和包粽子一样的
4、没有自动锅按平时做法
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更新时间:2025/3/15 15:32:00