“前两天看了电影【舌尖上的新年】，陕北榆林的糕饺很吸引我，糕饺是陕北榆林的传统甜点。家里正好还有糜子面，于是动手制作了糕饺。制作好的糕饺表皮焦酥香脆，中间糜子黏软，内核糖浆涌流。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
糕饺的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将熟的花生仁切碎备用。 -
3准备干净的碗将白糖放入，放入切碎的花生仁搅拌均匀。 -
4糜子面加水搅拌成絮状。 -
5蒸锅放火上大火烧开，将糜子面均匀撒上，蒸熟。 -
6蒸熟的糜子面放入盆中，准备一碗冷水，手上蘸水揉光糜子面。 -
7案板上抹油，手上沾油，将糜子面团搓成条。 -
8分成均等的剂子。 -
9趁热用手将剂子按扁。 -
10剂子上放上拌好的糖馅。 -
11包制成象征富裕的元宝饺子。 -
12炒锅中放油加热至5成热。 -
13下入包好的糕饺，小火炸制。、 -
14翻面炸至两面金黄。 -
15捞出控油即可食用。
小窍门
1、蒸糜子面时一定要大火，一层层将糜子面撒上蒸屉，完全蒸熟。
2、蒸熟的糜子面要趁热揉制，可以蘸着冷水揉面。
3、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。
4、糕饺要趁热吃食，凉了会变硬。
5、糜子面万能的某宝上有售。
2、蒸熟的糜子面要趁热揉制，可以蘸着冷水揉面。
3、包制时手上、案板上都要蘸油防止粘连。
4、糕饺要趁热吃食，凉了会变硬。
5、糜子面万能的某宝上有售。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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