“草莓被很多人比喻为象征爱情它有这一个怦然心动酷似爱心的外表，吃进嘴里，有点酸有点甜，各种滋味在心头～像极了爱情，这次给大家带来的这款小蛋糕并没有草莓中的苦涩味道，保留了草莓的香气，用香草冰淇淋味奶油突出草莓戚风蛋糕的香甜，表面装饰部分用到无花果和迷迭香，想给这道甜点增加点翠绿，向阳而生的感觉！希望你们喜欢
动起来吧，如果你在看的话”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
草莓戚风冰淇淋奶油蛋糕的做法步骤
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1用到的材料品牌用到的工具：手动打蛋器，电动打蛋器，硅胶刀，筛网，烤箱，钢尺，烤盘28*28CM，小抹刀 -
240克草莓果泥，30克玉米油，5克砂糖混合均匀，用打蛋器搅拌至砂糖完全融化
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3加入过筛号的粉类（20克低粉，25克粘米粉，5克玉米淀粉），在上面画z的手法，拌均匀（不能打圈圈搅拌，不能搅拌时间过长）
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4搅拌至看不见干粉状态即可
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5加入蛋黄
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6继续画z手法，搅拌均匀
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7加入红丝绒精华，继续画z手法拌均匀
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8蛋清中加入盐柠檬汁，中速打发
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9中速打发至粗泡状态，加入三分之一砂糖，继续打发
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10打发至细泡状态加入三分二砂糖，继续中速打发
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11打发至绵密状态加入剩下砂糖，低速打发
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12打发完成?的状态，弯钩状态
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13将三分一的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀
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14把剩下的蛋白加入到蛋糕糊中，翻拌均匀
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15翻拌好的蛋糕糊状态，顺滑有光泽
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16准备烤盘28*28CM，底部贴油纸
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17把蛋糕糊倒进去，先抹平四个角，然后逐渐抹平整，用手轻轻拍打烤盘底部，震平整以及震出气泡
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18平整后的蛋糕糊
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19烤箱提前预热上火160下火130，烤30分钟（温度与时间仅参考，具体以自家为准）
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20烤好的蛋糕，放凉再用
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21桌上放一张油纸，把蛋糕倒扣，取出底部油纸
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22用钢尺切出4*11CM的蛋糕胚
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23需要三块蛋糕胚
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24淡奶油中加入砂糖，中速打发
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25打发至五成状态，加入香草精
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26中速打发至8成发泡状态
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27装进裱花袋
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28底碟中放入一块蛋糕胚
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29挤上奶油，先挤周边，再挤满
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30用小抹刀抹平整
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31放入第二块蛋糕胚
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32挤上奶油，抹平整
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33放上最后一层蛋糕胚
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34随意的抹上奶油，放上无花果，迷迭香装饰
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35完成?
小窍门
可以在上面撒上椰蓉增加风味
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模
蛋糕胚份量能做6寸活底蛋糕模
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙