食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
豆渣馒头的做法步骤
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1早上打花生红薯豆浆过滤出来的豆渣。 -
2面粉、酵母、白糖混合，用豆渣和成光滑的面团，盖湿布放温暖处发酵。
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3发酵好的面团，掺了豆渣，没有纯面粉面团韧性。
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4去除按揉排气，分成50g重的小剂子。
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5揉圆成馒头胚。
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6放到笼屉里饧发。
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7馒头胚明显变大时冷水上锅蒸，大火烧开上汽后转中火15分钟，关火虚蒸5分钟开盖。
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
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面食
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