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诗文 【 鱼香茄子】
释义
【 鱼香茄子】的做法

食材明细

主料
  • 紫茄子 适量
辅料
  • 生姜 适量
  • 大蒜 适量
  • 生抽 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 米醋 适量
  • 白糖 适量
  • 小葱 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

鱼香茄子的做法步骤

  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:1
    1
    茄子洗净沥干水分
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:2
    2
    生姜,大蒜,切成细末
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:3
    3
    茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:4
    4
    平底锅烧热,倒油,将茄子放入。
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:5
    5
    两面煎软,把茄子刨到锅的边上
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:6
    6
    拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:7
    7
    把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味。
  • 【 鱼香茄子】的做法步骤:8
    8
    倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   素菜   常见菜式   中式菜系   川菜  
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更新时间:2025/3/11 21:23:33