“团了玫瑰花酱，准备做点鲜花饼，准备的时候看到做煤球蛋糕剩下的黑米粉，本着不浪费的原则把黑米粉加在中粉里和了油酥！黑米粉挺香的，味道不错！”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑米鲜花饼的做法步骤
-
1制作玫瑰花馅：取一盆放人买的玫瑰酱150克 -
2加入糯米粉40克，黑米粉10克和熟的松仁 -
3根据玫瑰酱的情况适量添加牛奶或者熟的色拉油，和成团 -
4玫瑰馅分成10等份备用 -
5制作油酥：取一个盆加入中粉60克和黑米粉30克 -
6加入45克猪油 -
7和成油酥团 -
8油酥团分成10等份备用 -
9制作水油皮：中粉155克、猪油45克、砂糖30克、温水80克放人面包桶里，启动和面程序 -
102个和面程序后，取出面团 -
11水油皮团分成10等份 -
12取一个白色水油皮小团压扁包上灰色的油酥团 -
13依次把10个都包好，松弛15分钟 -
14取一个擀成长舌状 -
15然后卷起来 -
16依次把10个卷好，松弛一会 -
17取一个压扁再次擀长 -
18再次卷起来，依次把10个卷好，松弛一会 -
19取一小卷，2头向中间捏 -
20擀大后放人玫瑰花馅 -
21收口，稍压扁放人垫上油纸的烤盘里 -
22用一个完整的八角蘸点食用色素印在饼皮中心（可以不点） -
23烤箱预热好200度烤25分钟，中间盖锡纸 -
24烤好的成品
小窍门
1、油酥皮好多方子都是用低粉，因为我要加黑米粉所以用了中粉
2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味，我的很甜，所有加了粉类后就中和了，成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握，一般加花生碎，我家里正好有松仁
3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟，松仁用烤箱烤熟
4、之前我的水油皮团没有揉到位，所有包的时候延展性不好，这次特意用了面包机揉面
2、玫瑰花馅根据玫瑰花酱甜度自己调味，我的很甜，所有加了粉类后就中和了，成品味道刚好.牛奶的量也要看酱的浓稠度自己掌握，一般加花生碎，我家里正好有松仁
3、加在馅里的粉类都先用微波炉叮熟，松仁用烤箱烤熟
4、之前我的水油皮团没有揉到位，所有包的时候延展性不好，这次特意用了面包机揉面
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙