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诗文 猪肉酸菜饺子
释义
猪肉酸菜饺子的做法
“饺子,我最爱吃猪肉酸菜的。”

食材明细

主料
  • 酸菜 1颗
  • 猪肉馅 约400克
辅料
  • 生抽 适量
  • 十三香 适量
  • 适量
  • 适量
  • 植物油 适量
  • 姜末 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

猪肉酸菜饺子的做法步骤

  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:1
    1
    酸菜洗净,用碎肉机搅碎。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:2
    2
    搅碎的酸菜攥去多余的汁液,和肉馅放到一起。这次用的买的肉馅。酸菜喜油,肉馅要多放些,我这个菜肉比例大约1:1。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:3
    3
    加入葱姜末、生抽、十三香、盐、熟豆油。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:4
    4
    拌匀即为饺子馅。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:5
    5
    面粉加水,和成稍软的面团,饧面半小时。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:6
    6
    饧好的面搓长条,再分成一个个小剂子,按扁,擀成饺子皮。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:7
    7
    取一张饺子皮,包入适量馅。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:8
    8
    包起来,捏成饺子形状,花样无所谓,不露馅就行。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:9
    9
    包好所有的饺子。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:10
    10
    开水下饺子,中间煮沸时点三到四次凉水。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:11
    11
    煮到饺子浮起,皮变透明即可。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:12
    12
    煮好的饺子捞到带网眼的器皿里控控水,中间不时晃动一下,防止饺子黏连在一起。
  • 猪肉酸菜饺子的做法步骤:13
    13
    最近吃饺子不爱蘸蒜酱了,喜欢酸咸中带点甜,我一般取点海鲜酱油,加点陈醋、糖和辣椒红油。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   饺子   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/11 19:13:39