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诗文
香辣鸡爪
释义
“又香又辣的鸡爪,湖南口味”
食材明细
主料
鸡爪
一斤
辅料
姜
适量
蒜
适量
葱
适量
朝天椒
适量
生抽
适量
八角
适量
桂皮
适量
中辣 口味
炒 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
香辣鸡爪的做法步骤
1
处理鸡爪,把买回来的鸡爪洗净,剁去指甲,放锅里加冷水煮熟,喜欢烂的可以煮久一点,放冰箱冻一下。
2
葱切碎,姜蒜一起剁碎,辣椒切碎,八角桂皮洗净(放多放少可按各人喜欢)。
3
炒锅上油,烧热,放八角桂皮炒香,放鸡爪炒一下。
4
加入姜蒜、辣椒一起炒出香味。
5
炒匀炒香后,加入生抽炒一会,放盐再炒一会。
6
最后放入香葱,加少许水烧开,也可再加点香菜炒匀装盘。
小窍门
我喜欢辣椒,放的朝天椒是老百姓自己种的,特别辣,本来我老公还说要喝点啤酒,结果看我放那么多辣椒,他说你这是不想让我吃呀,然后上桌吃的时候夹一个试了一下,马上放下了。他说你可以尽情敞开吃了???没办法,他不喜欢吃辣。
使用的厨具:不粘锅、煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2026/3/14 11:38:54