“荷塘小炒是广东省传统的汉族名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的而得名的！其实自己可以调整比如还可以加马蹄！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
荷塘小炒的做法步骤
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1莲藕去皮切成薄片 -
2放人水中浸泡防止变色 -
3山药去皮切成薄片用水冲洗一下黏液 -
4黑木耳提前泡发，胡萝卜切片，荷兰豆去筋去蒂 -
5锅中加入适量清水先放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆焯水后捞出沥干水分 -
6接着藕片放人锅中焯水 -
7最后放人山药焯水 -
8起油锅爆香蒜末 -
9放人黑木耳、胡萝卜、荷兰豆翻炒均匀后加入少许盐和鲜味汁炒匀 -
10我还加了一点砂糖 -
11最后淋上湿淀粉勾芡即可 -
12成品图
小窍门
食材、调味料都可以自己喜好调整
使用的厨具：炒锅
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