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诗文 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥
释义
化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法
“它有着和奶香曲奇相媲美的味道,但口感更加酥香。适合搭配咖啡当下午茶,奶酥的香和咖啡的苦搭配得相得益彰。”

食材明细

主料
  • 低粉 130克
辅料
  • 细砂糖 50克
  • 奶粉 8克
  • 黄油 50克
  • 蛋黄 3个
  • 蔓越莓干 50克
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

蔓越莓蛋奶酥的做法步骤

  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:1
    1
    黄油切小块放室温软化。蔓越莓干用热水泡软。在软化的黄油中加入细砂糖,用打蛋器打发至体积变大。
  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:2
    2
    留少许蛋黄备用,将剩下的蛋黄分次加入黄油中,打发至蛋黄与黄油充分混合。
  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:3
    3
    低粉和奶粉混合过筛,筛入黄油中。泡软的蔓越莓也放入上述混合物中,揉成面团。
  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:4
    4
    将面团放在面板上,用擀面杖擀成约1cm厚的面片,整形。
  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:5
    5
    将面皮切成大小适中的长方形,同志将长方形面片移入烤盘中,在面片上刷蛋黄液。
  • 化不开的香浓——蔓越莓蛋奶酥的做法步骤:6
    6
    烤箱预热150度,中层上下火烤,约15分钟,表皮变成金黄色即可。

小窍门

擀面片的时候,尽量厚一些,这样口感更好。蛋黄液也可以多刷一些,成品的颜色也更漂亮。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   儿童   下午茶  
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更新时间:2025/3/10 17:31:09