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诗文
秘制腌黄瓜
释义
“腌黄瓜,清脆可口超级好吃。”
食材明细
主料
黄瓜
500g
青辣椒
50g
红辣椒
50g
小米辣
5个
辅料
蒜
1头
姜
8块
糖
10g
味精
2g
老抽
10g
生抽
50g
盐
10g
花椒
2g
茴香
2g
中辣 口味
腌 工艺
一小时 耗时
高级 难度
秘制腌黄瓜的做法步骤
1
清脆。
2
食材准备好。
3
黄瓜切成条,尽量每块黄瓜都带皮。
4
黄瓜切成条撒盐腌制五个小时。姜蒜尖椒洗净晾干表面无水分。
5
青、红辣椒切块,小米辣切段。
6
腌渍好的黄瓜放玻璃瓶,加入蒜片、姜片。
7
加入青、红辣椒。
8
生抽、老抽、花椒、大茴香煮开(生抽老抽可以自由掌握)冷却以后倒进容器里。
9
腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
10
淋上芝麻油即可。
11
佐稀饭最好。
小窍门
1.黄瓜切成条撒盐腌制五个小时,沥干水分。
2.生抽、老抽、花椒、大茴香煮开,生抽、老抽可以自由掌握,冷却以后倒进容器里进行腌渍一两天就可以吃到清脆的黄瓜了。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 小菜 家常菜
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更新时间:2026/6/12 0:47:46