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诗文
糖醋里脊
释义
食材明细
主料
里脊肉
250克
辅料
色拉油
750克
料酒
20克
陈醋
50克
白糖
60克
精盐
2克
葱姜
2克
鸡蛋液
35克
淀粉
75克
面粉
适量
高汤
适量
香油
10克
酸甜 口味
炸 工艺
半小时 耗时
普通 难度
糖醋里脊的做法步骤
1
将猪肉清洗干净切片,转盘待用。
2
将肉片倒入碗中,加鸡蛋,淀粉,面粉。
3
将肉片加入鸡蛋,淀粉,面粉搅拌均匀。
4
碗中放入料酒,白糖,陈醋,精盐,葱姜末,淀粉,高汤对成糖醋汁。
5
热锅放油,油烧到五成热时,下入肉片。
6
炸至焦脆捞出,控油,装盘待用。
7
锅底留油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻炒均匀,淋上香油。
8
出锅,装盘即可。
小窍门
菜色金黄,甜酸爽口,外焦脆里嫩香。
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更新时间:2025/6/4 11:51:40