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诗文 糖醋里脊
释义
糖醋里脊的做法

食材明细

主料
  • 里脊肉 250克
辅料
  • 色拉油 750克
  • 料酒 20克
  • 陈醋 50克
  • 白糖 60克
  • 精盐 2克
  • 葱姜 2克
  • 鸡蛋液 35克
  • 淀粉 75克
  • 面粉 适量
  • 高汤 适量
  • 香油 10克
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

糖醋里脊的做法步骤

  • 糖醋里脊的做法步骤:1
    1
    将猪肉清洗干净切片,转盘待用。
  • 糖醋里脊的做法步骤:2
    2
    将肉片倒入碗中,加鸡蛋,淀粉,面粉。
  • 糖醋里脊的做法步骤:3
    3
    将肉片加入鸡蛋,淀粉,面粉搅拌均匀。
  • 糖醋里脊的做法步骤:4
    4
    碗中放入料酒,白糖,陈醋,精盐,葱姜末,淀粉,高汤对成糖醋汁。
  • 糖醋里脊的做法步骤:5
    5
    热锅放油,油烧到五成热时,下入肉片。
  • 糖醋里脊的做法步骤:6
    6
    炸至焦脆捞出,控油,装盘待用。
  • 糖醋里脊的做法步骤:7
    7
    锅底留油,烹入糖醋汁,倒入肉片,翻炒均匀,淋上香油。
  • 糖醋里脊的做法步骤:8
    8
    出锅,装盘即可。

小窍门

菜色金黄,甜酸爽口,外焦脆里嫩香。
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更新时间:2025/3/16 16:38:40