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诗文	酱牛肉
释义	食材明细 主料 牛腱子 一个 辅料 黄酱 一勺 卤肉调料 适量 豆豉 一勺 葱 适量 生抽 适量 老抽 适量 冰糖 适量 姜 适量 蒜 适量 咸鲜 口味 煮 工艺 数小时 耗时 普通 难度 酱牛肉的做法步骤 1 牛腱子一个 2 一切为二 3 清水泡24小时后洗净。。焯水 4 焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。 5 准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等 6 准备葱姜蒜，豆豉和黄酱 7 起油锅放入冰糖和白砂糖 8 糖融化翻沙后炒豆豉 9 放入其他卤肉佐料 10 过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁 11 将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时 12 成品切片 使用的厨具：煮锅 所属分类： 懒人食谱
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