食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱牛肉的做法步骤
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1牛腱子一个 -
2一切为二
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3清水泡24小时后洗净。。焯水
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4焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
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5准备卤肉调料。。主要包含大料，香叶，豆蔻，草果，茴香等
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6准备葱姜蒜，豆豉和黄酱
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7起油锅放入冰糖和白砂糖
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8糖融化翻沙后炒豆豉
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9放入其他卤肉佐料
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10过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜，放生抽老抽糖做卤肉汁
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11将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
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12成品切片
使用的厨具：煮锅
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