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诗文
酱牛肉
释义
食材明细
主料
牛腱子
一个
辅料
黄酱
一勺
卤肉调料
适量
豆豉
一勺
葱
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
姜
适量
蒜
适量
咸鲜 口味
煮 工艺
数小时 耗时
普通 难度
酱牛肉的做法步骤
1
牛腱子一个
2
一切为二
3
清水泡24小时后洗净。。焯水
4
焯水后的牛肉撕去表面胫膜。。为了入味。
5
准备卤肉调料。。主要包含大料,香叶,豆蔻,草果,茴香等
6
准备葱姜蒜,豆豉和黄酱
7
起油锅放入冰糖和白砂糖
8
糖融化翻沙后炒豆豉
9
放入其他卤肉佐料
10
过滤干货放调料包里面。。油炒葱姜蒜,放生抽老抽糖做卤肉汁
11
将卤肉汁放入牛肉中继续煮两个小时
12
成品切片
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/5/10 8:33:48