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诗文 紫薯西米水晶包
释义
紫薯西米水晶包的做法

食材明细

水晶皮(25克/35个)
  • 西米 300g
  • 水 2量米杯
  • 玉米油 1/4量米杯
馅料(25克/35个)
  • 紫薯馅 350g
  • 奶黄馅 275g
  • 甜香 口味
  • 蒸 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

紫薯西米水晶包的做法步骤

  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：1
    1
    300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：2
    2
    泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟，用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：3
    3
    放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：4
    4
    把紫薯分25克一份，揉成团。(我紫薯只分了14个，其余的做了奶黄馅。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：5
    5
    泡好的西米揉搓成团。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：6
    6
    取25克搓圆，用手捏扁。(皮和馅是1：1)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：7
    7
    放上紫薯馅。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：8
    8
    包好，搓圆。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：9
    9
    放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋挞模。)
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：10
    10
    放入开水锅，大火蒸20-25分钟，关火焖10-15分钟。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：11
    11
    皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油)，防干。
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：12
    12
    皮非常Q弹
  • 紫薯西米水晶包的做法步骤：13
    13
    QQ的外皮，香软的内馅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 小吃   家常菜   下午茶  
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更新时间：2026/5/10 15:09:09