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诗文
紫薯西米水晶包
释义
食材明细
水晶皮(25克/35个)
西米
300g
水
2量米杯
玉米油
1/4量米杯
馅料(25克/35个)
紫薯馅
350g
奶黄馅
275g
甜香 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
简单 难度
紫薯西米水晶包的做法步骤
1
300克西米放入2量米杯满的水和1/4量米杯油泡2-4小时。
2
泡西米的时间做紫薯馅。把紫薯去皮蒸熟,用叉子压烂。(我这是2条紫薯。)
3
放2茶匙奶粉,2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌匀。
4
把紫薯分25克一份,揉成团。(我紫薯只分了14个,其余的做了奶黄馅。)
5
泡好的西米揉搓成团。
6
取25克搓圆,用手捏扁。(皮和馅是1:1)
7
放上紫薯馅。
8
包好,搓圆。
9
放入小碗里。(我用的是做砵仔糕的小碗,大小正好,也可以用蛋挞模。)
10
放入开水锅,大火蒸20-25分钟,关火焖10-15分钟。
11
皮变透明就好。出炉马上刷上一层油(额外的油),防干。
12
皮非常Q弹
13
QQ的外皮,香软的内馅。
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 小吃 家常菜 下午茶
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更新时间:2025/3/15 15:45:52