“柠檬中含有丰富的柠檬酸，因此被誉为“柠檬酸仓库”。它的果实汁多肉脆，有浓郁的芳香气。因为味道特酸，故只能作为上等调味料，用来调制饮料菜肴、有着去腥增香的作用，用它做海鲜的调味品是在好不过的”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
柠檬蒸鱼的做法步骤
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1鱼处理好用刀在鱼身上花几道口子 -
2撒上盐给鱼身稍作按摩
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3倒入料酒腌制5分钟
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4柠檬切片，葱姜备好铺在盘子里
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5把鱼摆在装有柠檬，葱姜的盘子里倒入蒸鱼豉油
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6放入开水锅里蒸10分钟
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7蒸鱼的时候准备好葱丝，辣椒碎
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8把鱼蒸好端出撒上葱丝
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9撒上辣椒圈
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10另起炒锅倒少许油放入花椒炸香
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11趁热将热油浇淋到鱼身上即可
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12最后撒上香菜就好了。
小窍门
用盐给鱼按摩可入味儿去腥，按摩后用清水重新干净多余的盐粒。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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