“烹饪技巧：
1、熬汤尤其忌讳多加调料，蔬菜汤讲究清淡，海鲜汤重在原味，骨头汤在于火候，有些得多配佐料，有些则需要熬出本身自然的味道。可别从超市拎回熬汤的料包，见汤锅就撒，不然真就成了一个料包坏了一锅好汤了。
2、做牛肉汤一定要事先煮一次去掉血水，不然血水的味道就会影响到汤的香浓和口感。熬汤的水最好一次性加足，如果掺少了，中途想再加的话记得一定要加烧开的滚水。
3、加冷水的话会使汤的温度突然下降。从而使汤里的蛋白质和脂肪凝固而不融于汤中，也会影响到汤的味道~再就是牛肉汤里最好放些山楂、萝卜、番茄酱这样的配料，因为加了它们牛肉特别容易变软酥烂，不会紧了熬紧了梆硬。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
西红柿牛肉汤的做法步骤
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1牛肉飞水，再用热水冲干净
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2倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱
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3一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟
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4最后加盐调味，就可以喝了
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5番茄跟牛肉搭档，来一大碗吧，爽口又香浓