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诗文 【香葱小面包】一款咸味面包
释义
【香葱小面包】一款咸味面包的做法
“我家特受欢迎的一款咸味面包,基本放不到第二天,如果想当早餐一般都晚上做好。也许和家人不是特更喜欢咸味的吧.”

食材明细

主料
  • 面粉 250克
  • 酵母 3克
  • 细砂糖 35
  • 4克
  • 奶粉 10克
  • 蛋液 20克
  • 145克
  • 黄油 20克
辅料
  • 香葱 30克
  • 5克
  • 3克,加入姜葱里面
  • 黑胡椒 适量
  • 咸鲜 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

香葱小面包的做法步骤

  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:1
    1
    将面粉、酵母、盐、细砂糖、奶粉、蛋液、水、按液体在下面固体在上面的顺序,倒入面包桶。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:2
    2
    启动一个活面程序活至面团可以拉长,有弹性。(我的面包机一个和面程序是15分程,基本和两次就可以了。一个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右,这样可以让面团更快的产生膜)
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:3
    3
    加入黄油,再次启动和面程序。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:4
    4
    基本启动两次到三次和面程度,就可以拉出手套膜了,放入温暖的地方发酵至大约2倍大小。(每个和面程序结束可以让面团静置个20分钟左右这样可以让面团更快的产生膜)。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:5
    5
    取出发酵好的面团,排出里面的空气,均匀的分成6小份。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:6
    6
    每份面团活成光滑橄榄状。(面团活成圆团以后,五指伸开上下擀几下就成橄榄型了)
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:7
    7
    将活好的面团均匀的摆入烤盘。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:8
    8
    放到温暖的地方发酵至2-2.5倍大小,取出后用刀片在背上划一条印。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:9
    9
    香葱切碎,加入盐、油、黑胡椒搅拌均匀。(洗过后的葱最好甩一甩,不要有太多的水份)
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:10
    10
    将搅拌均匀的葱末填入割开的面团缝隙。
  • 【香葱小面包】一款咸味面包的做法步骤:11
    11
    烤箱提前190度预热2-3分钟,放入烤箱中下层190度烤15分钟左右即可。

小窍门

1、烤的温度可以根据自己的烤箱情况设置,差不多烤15分钟左右能上色就可以了。
2、香葱尽量能填入缝隙里,烤好后会张开的。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  
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更新时间:2025/3/10 17:21:24