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诗文 酿鸡翅
释义
酿鸡翅的做法
“做完酿豆腐后,意犹未尽,再来一个酿鸡翅,去了骨的鸡中翅包着土豆胡萝卜丝,既有肉的香味,又有蔬菜的清香,营养又健康。”

食材明细

主料
  • 鸡中翅 八个
  • 土豆 小半个
  • 胡萝卜 半只
辅料
  • 蚝油 一勺
  • 生抽 三勺
  • 老抽 一勺
  • 白糖 适量
  • 咸鲜 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

酿鸡翅的做法步骤

  • 酿鸡翅的做法步骤:1
    1
    鸡中翅化冻,洗干净。
  • 酿鸡翅的做法步骤:2
    2
    把鸡翅两边的骨头用剪子剪断,顺着骨头慢慢的分离骨肉和筋,这一步要比较小心。
  • 酿鸡翅的做法步骤:3
    3
    逐一取出骨头。
  • 酿鸡翅的做法步骤:4
    4
    所有骨头都取出来了。
  • 酿鸡翅的做法步骤:5
    5
    土豆,胡萝卜切丝。
  • 酿鸡翅的做法步骤:6
    6
    把几条胡萝卜丝和土豆丝塞入去骨的鸡翅里。
  • 酿鸡翅的做法步骤:7
    7
    其余的都是如法炮制。
  • 酿鸡翅的做法步骤:8
    8
    加两勺生抽,适量盐,腌20分钟。
  • 酿鸡翅的做法步骤:9
    9
    一勺生抽,一勺蚝油,适量白糖,加水待用。
  • 酿鸡翅的做法步骤:10
    10
    锅内倒少许油,放入酿好的鸡翅,中小火煎。油不用很多,鸡翅本身还会出油。
  • 酿鸡翅的做法步骤:11
    11
    约三分钟后翻面。鸡肉遇热会紧缩,把蔬菜包得更紧。
  • 酿鸡翅的做法步骤:12
    12
    两面煎好后,把调好的料汁倒入锅内,大火烧开后,中小火炖煮。
  • 酿鸡翅的做法步骤:13
    13
    加一勺老抽,让颜色更好看,三分钟后,关火,装盘。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 10:58:28