“看到市场有卖烤馒头的，一直想买一个尝尝。想了想还是决定自己做烤馒头吧，还加了红豆馅，做成了玫瑰花的形状，又美又好吃。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烤玫瑰花馒头的做法步骤
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120克的紫薯粉加入150ml的水调匀。 -
2300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用紫薯汁和面。 -
3用ACA面包机的‘包子’档和面发酵。 -
4再用300克的自发面粉+10克的奶粉+10克的白糖，用140ml的水合成面团 -
5这个原色面团放入烤箱进行发酵。（这样两种面团可同时完成发酵） -
6发面的时候将豆沙馅搓成一个一个的小馅心。 -
7面团发好了。 -
8将面团分为40克左右的剂子，静置10分钟。 -
9取出一个小面团，擀成四周薄的圆片。 -
10切成4块，不要切断。中间放上豆沙馅。 -
11将其中一片立着裹住豆沙馅。 -
12对称的一角也同样的裹在一起。 -
134片包好，整理成玫瑰花形状。 -
14放入烤盘。 -
15依次的做好。 -
16放入烤箱再进行20分钟的发酵。 -
17175°预热烤箱。上下火，中层烤25-30分钟。随时观察，不要烤糊。玫瑰花的边很容易上色，要注意，必要的时候可以加盖锡纸。 -
18出炉后迅速刷上一层黄油提亮。 -
19烤馒头做的很成功。如果不喜欢面包的朋友可以试试这款烤馒头。
小窍门
烤馒头和烤面包一样，也要进行第二次发酵，就是时间短一些。刚烤出来的面团外面焦，里面软很好吃的。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
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