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诗文
拔丝地瓜
释义
食材明细
主料
红薯
3个
辅料
淀粉
1把
调料
白芝麻
1勺
黑芝麻
1勺
油
适量
甜味 口味
拔丝 工艺
廿分钟 耗时
高级 难度
拔丝地瓜的做法步骤
1
红薯洗净去皮。
2
切滚刀块。
3
水烧开,放入红薯煮2分钟,千万不要煮久了。
4
撒一把淀粉,让每块红薯都沾满淀粉。
5
锅里放油,油温7成热放入红薯。
6
炸至表皮焦黄捞出备用。
7
不粘锅放入半碗水,水的二分之一糖,一勺油,小火熬化。
8
熬至大泡变小泡,颜色呈浅黄色。
9
放入红薯和芝麻,快速翻拌均匀。
10
成品。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 家常菜 私房菜
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更新时间:2025/6/2 0:58:08