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诗文	爆汁红烧肉
释义	食材明细 主料 五花肉 适量 土豆 适量 辅料 姜 适量 葱 适量 冰糖 适量 调料 生抽 适量 白酒 适量 桂皮 适量 八角 适量 香叶 适量 盐 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 爆汁红烧肉的做法步骤 1 五花肉洗净切块，冷水下锅，加白酒，姜片，葱段，水开两分钟捞出。 2 锅热放五花肉，煎至八面金黄捞出备用。 3 剩下的油倒入炖锅，放2颗冰糖，炒出糖色，加入五花肉 4 然后倒入姜片、桂皮、八角、香叶，上色炒出香味。 5 加水盖上盖子，小火炖煮半小时。 6 放入切好的土豆，加盐、老抽调味，中小火再炖10分钟收汁。 7 收干汤汁，下入葱花，贼好吃。 小窍门 生抽可以换成老抽。 使用的厨具：砂锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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