“ 三杯鸡的做法是多种多样的，我这次选择的配方是网上一直被大家好评的台湾阿基师傅的版本。
做菜的调料方面我向来是选择正宗的，虽说是可以用其它的调料代替总感觉吃不正宗的味道少了点什么。
三杯鸡是指一杯麻油、一杯米酒、一杯酱油而得名。”
食材明细
- 原味 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
台式三杯鸡的做法步骤
-
1将鸡腿肉切成小块。 -
2冷水下锅，焯掉血水后捞起。 -
3准备好葱段、蒜片和姜片。 -
4按照上面的比例把调料汁配好，酱油用生抽和老抽调制(生抽3：老抽1) -
5锅内倒入黑麻油，姜片放进去后煎至焦黄. -
6然后放葱段和蒜片进去。 -
7倒入之前焯过水的鸡块。 -
8把提前准备好的料汁放进去。 -
9大火烧开后转小火，大约煮20-30分钟，记得给鸡块翻身哦。 -
10汤汁煮得差不多时放倒九层塔 -
11出锅之前淋少许黑麻油。 -
12香喷喷的三杯鸡出锅就可以食用啦，美味哦。
小窍门
小贴士：
可以根据自己鸡肉的量来掌握料汁的多少，按上面的比例就可以了。我煮鸡的锅锁水效果极好，所以兑料汁时没有用上面的那么多，大家自己灵活掌握吧。
可以根据自己鸡肉的量来掌握料汁的多少，按上面的比例就可以了。我煮鸡的锅锁水效果极好，所以兑料汁时没有用上面的那么多，大家自己灵活掌握吧。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
常见菜式
荤菜
台湾美食