“香辣酱是家里常备的，平时用来拌一些小菜，或加点香菜葱末稍微调制一下，当做蘸料，还可以抹馒头，拌面……
一直以来家里吃的香辣酱都是在超市买的，可现在添加剂、防腐剂泛滥成灾，为了家人远离添加剂，为了家人的健康，还是决定自己制作香辣酱。
这款香辣酱酱我是用猪肉做的，也可以用牛肉做成香辣牛肉酱，味道会更棒。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香辣肉酱的做法步骤
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1原料：黄酱、甜面酱、郫县豆掰酱、肉末、辣椒末、熟花生仁、熟芝麻、葱姜、八角、香叶。 -
2花生仁擀碎备用。 -
3黄酱、甜面酱调和在一起，加些清水，调匀备用. -
4大葱切段，老姜切片。 -
5锅中放多一些由，放入葱段、姜片、八角、香叶小火煸出香味。 -
6葱姜、八角、香叶煸出香味后捞出不用。 -
7放入肉末煸炒 -
8把肉末中的水分全部煸出后，放入3大勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。 -
9煸出红油后，放入调好的酱汁， -
10加入一大勺白糖。 -
11放入辣椒面，继续小火煸炒，要不停的搅动，防止粘锅。 -
12炒至大部分油吃到酱里，放入花生碎和芝麻翻炒。 -
13最后翻炒均匀即可。 -
14自己做滴，实实在在，每一勺都有香酥的肉粒和花生粒。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料