“韭菜（A.tuberosumRottl.exSpreng.），别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。?
叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。?用韭菜和鸡蛋包饺子非常好吃！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
韭菜鸡蛋水煮饺子的做法步骤
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1韭菜500克洗净。 -
2鸡蛋三个。 -
3韭菜切碎。 -
4鸡蛋煎饼，并用筷子夹碎。 -
5把韭菜倒入炒锅，加十三香，盐，虾皮等搅拌均匀。 -
6倒入饺子馅碗内，备用。 -
7饺子粉500克。 -
8加水260毫升，水里加点精盐，揉勺。 -
9盖上保鲜膜，醒面20分钟。 -
10醒好后的面用刀切一半再揉一遍，撖薄用模具切开。 -
11可以包了。 -
12把水烧开加点盐再下饺子，大约七八分钟就可以捞出了，搅拌时同一方向。 -
13成品图，饺子皮的厚度以半透明又不漏馅为好。 -
14非常好吃。
小窍门
用冷水和面，水是面的二分之一加入，再稍做调整。和面水少加点盐，煮饺子的水也要加盐。开水下锅，一个方向搅拌。大到中火，七到八分钟，百分百不会煮坏！
使用的厨具：煮锅
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