食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鹌鹑蛋烧豆腐的做法步骤
-
1鹌鹑蛋煮熟，用凉水浸泡一会剥皮。 -
2豆腐切成块，木耳用温水泡发，撕成小朵，木耳和豆腐分开焯一下水，捞出控水。
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3葱、姜、蒜、辣椒切碎。
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4碗中加入老抽、蚝油、盐、鸡精和适量清水，调成酱汁。
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5锅内倒入少许食用油烧热，放入豆腐，稍煎一下定型。
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6锅内倒入食用油烧热，放入葱、姜、蒜、辣椒末炒香。
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7放入鹌鹑蛋、豆腐，倒入调好的酱汁烧3分钟左右。
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8加入木耳翻炒几下，倒入水淀粉收汁。
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9撒上尖椒丁（可以不放）、葱花，搅拌均匀出锅。
使用的厨具：平底锅
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