正宗夹干肉（湖北风味）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
准备食材：二刀肉，豆腐干。
2
干豆角提前泡发。
3
二刀肉放入锅中烧水焯烫。
4
豆腐干泡于盐水中增加底味。
5
二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。
6
2片豆腐干用刀剖成4片。
7
再用刀切成8片。
8
再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平，顶部不要切到头）。
9
将二刀肉切成8片。
10
再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。
11
将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。
12
进行组装（将肉片插入豆腐干内）。
13
准备葱姜蒜末。
14
从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。
15
加生抽。
16
加耗油。
17
戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。
18
将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内断面朝下。
19
铺上泡软的干豆角。
20
上高压锅蒸制30分钟。
21
喔，蒸好的夹干肉倒入盘中，待客好有面子。
22
成品图。

诗文	夹干肉（湖北风味）
释义	食材明细主料二刀肉 200克豆腐干 2片泡发干豆角 20克辅料食盐半勺葱适量料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺姜适量蒜末适量咸鲜口味蒸工艺一小时耗时高级难度夹干肉的做法步骤 1 准备食材：二刀肉，豆腐干。 2 干豆角提前泡发。 3 二刀肉放入锅中烧水焯烫。 4 豆腐干泡于盐水中增加底味。 5 二刀肉捞出过凉水洗净浮沫。 6 2片豆腐干用刀剖成4片。 7 再用刀切成8片。 8 再将每一片再分成两片（这是考验刀工的水平，顶部不要切到头）。 9 将二刀肉切成8片。 10 再将每一片肉切成两片（我要蒸2碗）。 11 将剖开的豆腐干再切成2块与二刀肉相匹配。 12 进行组装（将肉片插入豆腐干内）。 13 准备葱姜蒜末。 14 从豆腐干中取出肉片放入盆中，加葱姜蒜末加盐。 15 加生抽。 16 加耗油。 17 戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。 18 将腌过的肉片再插入破开的豆腐干内断面朝下。 19 铺上泡软的干豆角。 20 上高压锅蒸制30分钟。 21 喔，蒸好的夹干肉倒入盘中，待客好有面子。 22 成品图。使用的厨具：高压锅所属分类：热菜下饭菜鄂菜午餐晚餐
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食材明细

夹干肉的做法步骤