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诗文 辣椒炒羊脸肉
释义
辣椒炒羊脸肉的做法
“羊脸肉可以说是羊身上最有嚼头的地方,不仅有瘦有肥,还有嚼起来咯吱咯吱的小脆骨,因为羊脸肉带皮所以富含满满的胶原蛋白啊,女生吃了也是极好的,可以让皮肤美美的,有弹性有光泽。”

食材明细

主料
  • 羊脸肉 400克
  • 辣椒 100克
辅料
  • 食用油 适量
  • 花椒 数粒
  • 大料 少许
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

辣椒炒羊脸肉的做法步骤

  • 辣椒炒羊脸肉的做法步骤:1
    1
    羊脸肉切成丝。
  • 辣椒炒羊脸肉的做法步骤:2
    2
    辣椒清洗干净,斜刀切成片,不要太大。
  • 辣椒炒羊脸肉的做法步骤:3
    3
    锅里放入适量的清水,水烧开后把切成丝的羊脸肉放入锅里,要多煮一会儿,不然做出来嚼不动,因为外面为了追求利益,所以羊脸肉煮的就比较嫩,如果直接炒的话,羊脸肉很容易做出来嚼不动,不好吃,所以这一步关键哦。
  • 辣椒炒羊脸肉的做法步骤:4
    4
    煮好后捞出来控水备用,锅里放入适量的食用油,油热后把花椒和大料放进去爆香,再把辣椒放入锅里翻炒出香味。
  • 辣椒炒羊脸肉的做法步骤:5
    5
    再把控好水的羊脸肉放入锅里翻炒均匀,放少许盐调味就马上出锅,不要炒太久,羊脸肉会变老,不够嫩,嚼起来很费劲。

小窍门

1、脸肉买的时候就是熟的,回来还要再煮一次的目的是为了把羊脸肉表面的灰尘去掉,另外再煮一遍才能把羊脸肉煮熟,达到肉质香糯好嚼。
2、羊脸肉炒的时候不要炒太久,翻炒几下就可以调味出锅了,炒太久也会让辣椒变软烂,口感不清脆。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/11 19:49:53