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诗文
菠萝生炒骨
释义
食材明细
主料
菠萝
半个
排骨
200克
辅料
番茄酱
少许
红醋
少许
白糖
少许
酸甜 口味
炸 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
菠萝生炒骨的做法步骤
1
菠萝切小切用盐水泡好捞出
2
排骨切成小段洗净,提前用盐,料酒,姜丝,胡椒粉腌制一小时
3
辣椒切片,姜切丝
4
排骨倒出腌制时出的水,加入多些生粉拌匀
5
只要每个排骨都拌上粉就可以了,不要太厚。如图所示!
6
锅烧热下多些油,把锅倾斜让油集中先放一半的排骨炸成焦黄色捞出,再倒入一半的排骨也炸成焦黄色捞出,这样做的目的是不会产生过多二次油
7
锅中油继续烧热,再次倒入全部排骨复炸第二次,二次复炸囗感更好,如嫌麻烦,也可省略此步骤
8
碗加两勺白糖
9
两勺红醋,两勺番茄酱,少许盐,加少许水,加两勺淀粉拌匀成汁
10
锅中放少许油烧热,放入姜丝与辣椒倒入菠萝一起翻炒
11
倒入排骨,再倒入调好的汁快速翻炒,炒至汁完全挂糊在排骨上即可出锅
12
酸酸甜甜菠萝生炒骨出锅了,家宴端上桌,吸引众宾客的眼球。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/3/15 2:32:23