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诗文 菠萝生炒骨
释义
菠萝生炒骨的做法

食材明细

主料
  • 菠萝 半个
  • 排骨 200克
辅料
  • 番茄酱 少许
  • 红醋 少许
  • 白糖 少许
  • 酸甜 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

菠萝生炒骨的做法步骤

  • 菠萝生炒骨的做法步骤:1
    1
    菠萝切小切用盐水泡好捞出
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:2
    2
    排骨切成小段洗净,提前用盐,料酒,姜丝,胡椒粉腌制一小时
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:3
    3
    辣椒切片,姜切丝
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:4
    4
    排骨倒出腌制时出的水,加入多些生粉拌匀
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:5
    5
    只要每个排骨都拌上粉就可以了,不要太厚。如图所示!
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:6
    6
    锅烧热下多些油,把锅倾斜让油集中先放一半的排骨炸成焦黄色捞出,再倒入一半的排骨也炸成焦黄色捞出,这样做的目的是不会产生过多二次油
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:7
    7
    锅中油继续烧热,再次倒入全部排骨复炸第二次,二次复炸囗感更好,如嫌麻烦,也可省略此步骤
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:8
    8
    碗加两勺白糖
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:9
    9
    两勺红醋,两勺番茄酱,少许盐,加少许水,加两勺淀粉拌匀成汁
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:10
    10
    锅中放少许油烧热,放入姜丝与辣椒倒入菠萝一起翻炒
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:11
    11
    倒入排骨,再倒入调好的汁快速翻炒,炒至汁完全挂糊在排骨上即可出锅
  • 菠萝生炒骨的做法步骤:12
    12
    酸酸甜甜菠萝生炒骨出锅了,家宴端上桌,吸引众宾客的眼球。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 2:32:23