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诗文
香辣小龙虾
释义
食材明细
主料
小龙虾
600g
辅料
花生油
适量
柠檬
适量
酱油
适量
香菜
一根
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
盐
适量
小红辣椒
适量
花椒
适量
蚝油
适量
姜片
适量
中辣 口味
焖 工艺
半小时 耗时
普通 难度
香辣小龙虾的做法步骤
1
市场上挑选生猛的小龙虾,大小一样的最好,回来先用温水把小龙虾烫晕,不给它夹到自己!然后把小龙虾弄晕了之后就用牙刷把小龙虾的身体帮它清洗干净,一定要刷干净,因为说实话小龙虾有点脏……
2
刷干净了小龙虾以后,从小龙虾的尾部的三片尾叶中的中间那片尾叶往顺时针轻轻一名,就可以把小龙虾的黑肠拉出来,这个过程有点要小心翼翼,不能让黑肠断在肚子里。
3
准备好所需要的配料
4
整理好的小龙虾放在篮子里晾干水分,放着备用
5
炒锅中加入大概二两的花生油,炒热锅,直到冒烟为止,然后把整理好的小龙虾倒入锅中爆炒,直到变红色,然后倒入姜,蒜,辣椒翻炒,再倒入酱油,蚝油,料酒,然后倒入少许水,盖好锅盖焖炒五分钟左右,最后放过葱段翻炒一分钟就可以起锅摆盘。
6
最后把柠檬片和香菜铺上去就可以了。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 湘菜
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更新时间:2025/6/2 0:43:00