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诗文 【鲁菜】--西红柿炒豆腐
释义
【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法

食材明细

主料
  • 西红柿 3个
  • 豆腐 300克
辅料
  • 鸡肉 80克
  • 香菜 2棵
  • 木耳 50克
  • 葱 10克
  • 姜 5克
  • 蒜 3瓣
配料
  • 花生油 30毫升
  • 盐 5克
  • 料酒 10毫升
  • 味精 2克
  • 胡椒粉 2克
  • 白糖 10克
  • 水淀粉 20毫升
  • 花椒油 10毫升
  • 酸咸 口味
  • 炒 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 高级 难度

西红柿炒豆腐的做法步骤

  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：1
    1
    先把西红柿洗净，鸡肉自然化冻。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：2
    2
    用开水烫一下，去皮。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：3
    3
    切成1公分左右的丁。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：4
    4
    自制豆腐一块。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：5
    5
    把豆腐切成1公分的丁。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：6
    6
    香菜摘洗干净，木耳浸泡后摘洗干净。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：7
    7
    把葱、姜、肉切成细末。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：8
    8
    锅里放油，放入花椒煸炒出香味。把花椒过滤出来，留下花椒油备用。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：9
    9
    锅里放油，放入豆腐。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：10
    10
    煸至豆腐成金黄色。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：11
    11
    倒入葱、姜、蒜、肉末煸炒。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：12
    12
    炒到肉末变色。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：13
    13
    放入料酒、盐、白糖翻炒。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：14
    14
    放入西红柿翻炒。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：15
    15
    添加适量水，烧制片刻。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：16
    16
    放入木耳翻炒、水淀粉翻炒，放入香菜末、胡椒粉。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：17
    17
    出锅前放入味精、花椒油调味即可。
  • 【鲁菜】--西红柿炒豆腐的做法步骤：18
    18
    盛入碗中，即可享用。
使用的厨具：炒锅
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更新时间：2026/5/23 11:16:50