“茄子具有清热止血，消肿止痛的功效，而且是夏季必吃滴一道菜！鱼香茄子--不见鱼肉、但闻鱼香，入口滑嫩、百吃不腻呢。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
少油版鱼香茄子的做法步骤
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1茄子洗净切去头部，切成薄片状，泡水待用。蒜拍扁切碎，葱切小段。 -
2锅中热油，倒入茄子翻炒。 -
3加水翻炒，减少油的吸收。 -
4下2勺盐继续翻炒。 -
5倒入适量水，盖上锅盖，焖至茄子变软。 -
6将茄子推至锅旁，下少许油爆香蒜蓉。 -
7再爆香葱段。 -
8倒入适量猪油。 -
9出锅前下少许生抽提味即可。
小窍门
茄子的香靠的就是出锅前的油跟生抽，所以一定要下哦。
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