食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香嘴鱼的做法步骤
-
1将切好的鱼块，葱碎，姜丝，放入一个干净的盆子里！ -
2加入备用的料酒，五香粉和胡椒粉，搅拌均匀！ -
3盖上保鲜膜，冷藏半个小时即可！我这个鱼肉，腌的有三四斤的量，鱼头做了剁椒鱼头，鱼肉就做香嘴鱼啦！做香嘴鱼用草鱼也可以喔！ -
4面粉备用！ -
5腌好的鱼肉裹上面粉！ -
6待油温热到七八成，一块一块放入裹好面的鱼块，炸至金黄捞出！ -
7葱切丝，姜切片，蒜剥好备用！姜和蒜也可切末更入味喔！ -
8炸好的鱼块备用！ -
9热锅冷油，小火放入葱姜蒜炸出香味！ -
10继续小火，加入黄小厨炒鸡料，翻炒几下，不要炒太久喔，太久了菜品口感容易苦！ -
11加入适量高汤或水！ -
12加入适量料酒！ -
13加入备用的生抽一茶匙！ -
14再加入备用的老抽半茶匙！ -
15再加入适量的盐！ -
16再加入适量的糖搅拌均匀！ -
17再把炸好的鱼块倒入锅内！ -
18轻轻翻动均匀，稍煮片刻，关火加入适量鸡精或味精搅拌均匀，撒上葱花即可出锅！ -
19成品图！ -
20成品图！ -
21成品图！
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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