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诗文 西红柿炖豆腐
释义
西红柿炖豆腐的做法
“西红柿炖豆腐,酸酸甜甜的口感,加亮丽的颜色,是不是让豆腐成为贵族了呢?”

食材明细

主料
  • 豆腐 150克
  • 西红柿 80克(1个)
辅料
  • 葱花 适量
  • 玉米淀粉 5克
  • 花椒粉 少许
  • 食用油 适量
  • 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

西红柿炖豆腐的做法步骤

  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:1
    1
    原料:将豆腐切成1.5至2厘米左右的块,焯过水装盘、西红柿、葱花。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:2
    2
    西红柿用勺子轻轻刮软,将表皮撕去,切成小块,装碗中备用。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:3
    3
    玉米淀粉加适量的水,搅拌均匀备用。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:4
    4
    开火,锅内倒入适量的油。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:5
    5
    油热,加西红柿炒制,用小火。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:6
    6
    西红柿冒泡时,加点葱花提香。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:7
    7
    西红柿汁浓稠时,加入适量的水,没过西红柿,加入豆腐块炖制,用中火。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:8
    8
    加入花椒粉、和适量的盐调味,用勺子轻轻推动豆腐与调料混合均匀。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:9
    9
    炖5、6分钟,豆腐变嫩了,加入水淀粉,待汤汁收浓时,关火。
  • 西红柿炖豆腐的做法步骤:10
    10
    盛盘上桌。

小窍门

豆腐最好选用嫩而且有豆香味的,用水焯一下,可以让豆腐更嫩,并且可以去掉豆腥味。炖制时用勺子轻轻地推动豆腐,要温柔些。这道菜调料不多,全凭西红柿的酸甜来调味,所以西红柿一定要选择成熟度高一些的。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:07:19