“这道小菜中的茭白可以清热、解渴,对于高血压十分有好处。而里面的小白菜是我最喜欢的蔬菜,喜欢它翠绿的颜色、鲜嫩的口感。每年雨季过后小白菜都会大量上市,由于生长期短菜农都喜欢种植。小白菜所含的营养价值成分与白菜相近似,它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养元素。”
食材明细
小白菜炒茭白的做法步骤
小窍门
1、茭白含有草酸,焯水可去除部分草酸。
2、此道菜要先炒茭白,以免锅中的油都被白菜叶子吸附,影响茭白的口味。
3、小白菜炒制时间不宜过长,以免损失营养。
使用的厨具:炒锅
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