“每年佛手瓜结果的季节，妈妈都会采一些嫩佛手瓜和辣椒、花椒泡在一起做酸瓜，泡酸的佛手瓜不论凉拌或炒肉都很美味。
佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。佛手瓜蛋白质和钙的含量是黄瓜的2-3倍，维生素和矿物质含量也显著高于其他瓜类，并且热量很低，又是低钠食品，是心脏病、高血压病患者的保健蔬菜。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。 据国家营养协会报道，锌对儿童智力发育影响较大，常食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
酸瓜炒肉丝的做法步骤
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1瘦肉洗净后切成肉丝。 -
2切好的肉丝放入碗里，加入少量盐、酱油、淀粉、油略腌制一会。 -
3泡佛手瓜切成瓜丝，葱姜切碎，辣椒切小段备用。 -
4炒锅倒油烧热，下葱姜炒出香味 -
5放入肉丝滑炒断生后盛出。 -
6另放油烧热放入辣椒炒香，放入瓜丝翻炒翻炒。 -
7倒入肉丝翻炒均匀。 -
8放入酱油和味精翻炒均匀即可出锅。
小窍门
腌肉时已放盐，泡佛手瓜本身有咸味，所以此菜可不放盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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