“【京菜】蟹黄豆腐是一道特色名菜，属于京菜。咸中带鲜，另具风味。虽说是叫蟹黄豆腐，但实际并没用用到蟹黄，用的是接近蟹黄口感的鸭蛋来代替的，这道菜爽滑可口，细嫩，色彩明朗，而且营养搭配也相当不错。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
蟹黄豆花的做法步骤
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1三个咸鸭蛋，一盒内酯豆腐 -
2把咸鸭蛋剥皮，蛋黄和清分离后，放在小碗里，我们用的是黄，清可以留着煮粥喝 -
3炒锅里放油，等锅开 -
4把鸭黄放进去，炒碎 -
5炒碎后 -
6把内酯豆腐下到锅里，炒碎后放水，水的量就是末过豆腐就可以 -
7煮开后，放点盐，因为鸭蛋黄也是咸的，所以不要放太多，如果掌握不好，可以乘出来后，根据自己的口味放盐 -
8最后一步:出锅
使用的厨具：炒锅
所属分类：
汤类
早餐
北京菜