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诗文
热狗面包
释义
食材明细
主料
高筋面粉
140克
火腿肠
5根
辅料
水
80克
细砂糖
10克
黄油
15克
鸡蛋液
10克
盐
四分之一小勺
干酵母
1小勺
奶粉
1小勺
配料
全蛋液
适量
咸甜 口味
烤 工艺
数小时 耗时
简单 难度
热狗面包的做法步骤
1
将配料表中除黄油、水及干酵母外,其他加入高筋面粉中,干酵母用温水80克溶开,倒入面粉中,和面,和15分左右加入软化好的黄油,和到面出膜。盖好发一个小时左右,现在南方的白天温度刚刚好,28度,一个小时。
2
发至两倍大后,拿出揉出气泡,分成五等份,揉成长条,放置15分松弛。
3
将面条缠在火腿肠上,第二次发酵(可用烤箱),发至两倍大,抹全蛋液,烤箱预热180度,15分钟,中档,上下火。
4
出箱。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/6/2 12:06:25