食材明细
- 酸甜 口味
- 拌 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤
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1盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。 -
2胡萝卜切小条。
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3小黄瓜切条。
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4放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。
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5过一遍纯净水，挤干水份备用。
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6烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。
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7木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）
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8关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。
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9放凉水泡一下，保持脆度。
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10把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。
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11蒜剁末。
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12热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）
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13放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）
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14放入葱花拌匀。
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15把酱汁倒入大碗里拌匀。
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16放冰箱30分钟以上即可开吃了。
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17爽脆开胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
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