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诗文
黄瓜木耳拌海蜇
释义
食材明细
主料
盐渍海蜇
1包
小黄瓜
3条
木耳
5-6个
胡萝卜
半根
辅料
蒜
5-6瓣
葱花
2大匙
油
1大匙
芝麻油
2茶匙
调料
盐
1茶匙
生抽
2大匙
陈醋
3大匙
糖
2茶匙
酸甜 口味
拌 工艺
数小时 耗时
简单 难度
黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤
1
盐渍海蜇用水泡去盐份,换水4-5遍。
2
胡萝卜切小条。
3
小黄瓜切条。
4
放1茶匙盐拌匀,腌30分钟,杀杀水份。
5
过一遍纯净水,挤干水份备用。
6
烧一锅开火,把胡萝卜烫约2分钟。
7
木耳烫约5分钟。(木耳预先泡发,忘记拍照了。)
8
关火,等锅里的小稍降温,约摄氏80-90度时,把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒!!!千万不要烫过头了,否则吃橡皮筋了哈。
9
放凉水泡一下,保持脆度。
10
把木耳,胡萝卜,黄瓜和海蜇放在大碗中。
11
蒜剁末。
12
热油锅,把蒜爆香。(我家不习惯生蒜。)
13
放生抽,陈醋和糖煮开,关火。(酱汁根据自家的味道调。)
14
放入葱花拌匀。
15
把酱汁倒入大碗里拌匀。
16
放冰箱30分钟以上即可开吃了。
17
爽脆开胃。
使用的厨具:煮锅
所属分类: 凉菜 家常菜 中式宴请
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更新时间:2025/3/11 20:44:25