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诗文 黄瓜木耳拌海蜇
释义
黄瓜木耳拌海蜇的做法

食材明细

主料
  • 盐渍海蜇 1包
  • 小黄瓜 3条
  • 木耳 5-6个
  • 胡萝卜 半根
辅料
  • 蒜 5-6瓣
  • 葱花 2大匙
  • 油 1大匙
  • 芝麻油 2茶匙
调料
  • 盐 1茶匙
  • 生抽 2大匙
  • 陈醋 3大匙
  • 糖 2茶匙
  • 酸甜 口味
  • 拌 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤

  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：1
    1
    盐渍海蜇用水泡去盐份，换水4-5遍。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：2
    2
    胡萝卜切小条。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：3
    3
    小黄瓜切条。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：4
    4
    放1茶匙盐拌匀，腌30分钟，杀杀水份。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：5
    5
    过一遍纯净水，挤干水份备用。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：6
    6
    烧一锅开火，把胡萝卜烫约2分钟。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：7
    7
    木耳烫约5分钟。（木耳预先泡发，忘记拍照了。）
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：8
    8
    关火，等锅里的小稍降温，约摄氏80-90度时，把海蛰快速氽烫5秒。重复一遍是5秒！！！千万不要烫过头了，否则吃橡皮筋了哈。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：9
    9
    放凉水泡一下，保持脆度。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：10
    10
    把木耳，胡萝卜，黄瓜和海蜇放在大碗中。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：11
    11
    蒜剁末。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：12
    12
    热油锅，把蒜爆香。（我家不习惯生蒜。）
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：13
    13
    放生抽，陈醋和糖煮开，关火。（酱汁根据自家的味道调。）
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：14
    14
    放入葱花拌匀。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：15
    15
    把酱汁倒入大碗里拌匀。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：16
    16
    放冰箱30分钟以上即可开吃了。
  • 黄瓜木耳拌海蜇的做法步骤：17
    17
    爽脆开胃。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜   家常菜   中式宴请  
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更新时间：2026/1/11 19:43:22