食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
胡萝卜肉包的做法步骤
-
1取一碗温水水温在三十度左右，放入一勺白糖。 -
2放入酵母粉，一斤面粉五克。 -
3静置两分钟。 -
4倒入面粉中拌匀。 -
5面粉中慢慢加水，搅拌成絮状，盆底没什么干面粉。 -
6揉成光滑的面团。 -
7屉布沾湿水拧干盖在面盆上发酵至两倍大，夏季大概在四十五分钟至一小时。 -
8小葱洗净切碎。 -
9胡萝卜用刨丝器刨成稍短的丝。 -
10猪肉剁成肉馅。 -
11肉馅中放入胡萝卜和葱花。 -
12放入淀粉、鸡精、盐、胡椒粉、生姜粉、白糖。 -
13放入两勺生抽。 -
14放入一勺蚝油，顺时针搅拌上劲就行了，我搅拌了两三分钟，肉馅一点都不柴。 -
15面团发酵至两倍大，可以用手指戳个洞，面团不回缩就可以了。 -
16面板上撒上干粉。 -
17发酵好的面团取出揉一揉，排下空气。 -
18搓成长条。 -
19揪成面剂子。 -
20擀成中间厚边缘薄的面皮。 -
21放入肉馅，包成包子。 -
22底下垫上玉米皮，没有玉米皮的在篾子上刷点油防沾。 -
23盖上锅盖，二次醒发十分钟。 -
24开火，水开后蒸二十分钟关火，焖五分钟再开盖。 -
25成品，肉馅不柴，面团特别松软。 -
26成品。
使用的厨具：蒸锅
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