“大虾的吃法虽然很多，但家人都特别钟爱这款油闷大虾，它色泽红亮，鲜香醇厚，鲜咸微甜，做法又简单，是我家节日的必做菜之一。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
油焖大虾的做法步骤
-
1准备好食材。 -
2大虾剪去虾須、虾脚和虾枪，挑出虾胃，开背挑去虾线，清水干净，控干水份。
-
3大葱切葱花，姜切丝。
-
4加入姜丝，料酒一匙，精盐半小匙腌制十分钟。
-
5调一碗料汁：东古一品鲜酱油一匙，蚝油一匙，白糖一匙，料酒一匙，少许胡椒粉，加一匙淀粉，半小碗清水搅拌均匀。
-
6锅中加入食用油，下入大虾煎制两面金黄，煎出虾油先盛出。
-
7锅中留底油，入下葱姜煸炒出香味。
-
8倒入碗汁搅拌均匀烧开。
-
9下入大虾翻拌均匀。
-
10盖上盖闷二分，大虾色泽红亮时，收汁既可。
-
11成品图。
小窍门
1.煎虾的时候，用勺子轻轻按压虾头，压出虾油，这样虾的颜色才会更红润好看。
2.闷虾的时间不能长，要保证虾的鲜嫩度。
2.闷虾的时间不能长，要保证虾的鲜嫩度。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜