食材明细
- 微辣 口味
- 其他 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
蓑衣黄瓜的做法步骤
-
1准备好主要原料 -
2将黄瓜洗净，放在案板上，再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜；刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片，切到筷子处即停，不要切断。 -
3切完一面 -
4切完一面，将黄瓜反面，（黄瓜转180度）同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜。 -
5同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切，一样不要切断。 -
6一直切到黄瓜尾部。 -
7切好的黄瓜放入大碗中，加入盐腌渍10分钟。 -
8腌渍黄瓜时我们来准备味汁，香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。 -
9锅中放油烧热，放入葱姜丝煸香。 -
10煸香葱姜丝，加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。 -
11加入生抽 -
12加入白糖、鸡粉。 -
13最后加入香醋，翻炒均匀，烧沸即关火，味汁就做好了，盛出晾凉。 -
14腌渍好的黄瓜挤去腌渍出来的汤汁，码放在盘中。 -
15将做好晾凉的味汁倒入黄瓜中拌匀，再次腌渍2小时即可
使用的厨具：炒锅
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