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诗文
江西名菜莲花血鸭
释义
“莲花县路口镇庙背实拍”
食材明细
主料
麻鸭
两斤左右
用盐水接的鸭血
全部
辅料
新鲜辣椒
半斤左右
生姜
20克左右
调料
茶油
一勺
盐
按口味适量
食用油
一两
自制黑米酒
半两
中辣 口味
焖 工艺
一小时 耗时
高级 难度
江西名菜莲花血鸭的做法步骤
1
热油后将鸭肉放入炒至断生,一般会保留鸭胗鸭肝和鸭心。
2
加酒焖烧,酒比超市的黄酒更浓厚。
3
加水闷煮。
4
盖上辣椒末及姜末再煮。
5
加点茶油,煮到水剩下很少。
6
加入鸭血翻炒至无红色。
7
这样就可以出锅了。
8
成品模样!
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 下饭菜
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更新时间:2025/3/18 13:28:02