“一家人都喜欢酱香味道的菜品，因此，在用甜面酱的同时，也经常买黄豆酱作调料。家里有不少的黄豆，自己动手做了黄豆酱，添加自己喜欢的调味品，味道很不错。虽然看着不如买的黄豆酱，但货真质优，干净卫生，无添加剂的黄豆酱吃着更放心。”
食材明细
- 酱香 口味
- 其他 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黄豆酱的做法步骤
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1黄豆洗干净用冷水浸泡。 -
2浸泡至黄豆颗粒饱满。 -
3浸泡好的黄豆放入果汁杯，加适量水。 -
4将刀片组件旋紧在果汁杯口，再将刀片组件和主机上的符号对准，稍用力把果汁杯向下压，再顺时针方向旋转把果汁杯卡住在主机上，接通电源，手按住开关，机器开始工作，将黄豆搅拌成糊状。 -
5起油锅，葱姜入锅煸香，甜面酱入锅炒。 -
6番茄酱入锅炒。 -
7黄豆糊入锅炒。 -
8加酱油炒。 -
9加料酒炒。 -
10加蚝油炒。 -
11加白糖炒。 -
12加盐味精炒，小火炒至黄豆糊熟，出香味。 -
13即可盛出享用。
小窍门
1、黄豆糊的粗细依据个人偏爱。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。
2、调味品依据个人口味添加。
3、可以将黄豆加工熟再研磨，炒制时间缩短。
使用的厨具：搅拌机、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料