“以前对鱼鳔的基本不食用。买回鱼清理出来的鱼鳔一般都是丢弃。接触了马来西亚这种经过加工，可以储存的鱼鳔，真是见识了。这是要有多少鱼，多么大的鱼，才有这么多，这么好的鱼鳔。浸泡加工好的鱼鳔，很出量。食用方法也是很多。今天，用洋葱搭配鱼鳔炒制。很棒的一道美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
洋葱炒鱼鳔的做法步骤
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1干鱼鳔用冷水浸泡。 -
2浸泡好的鱼鳔入锅煮后捞出沥干水。水中加适量小麦粉，可以去除油腥味鱼鳔切碎。
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3洋葱、胡萝卜洗干净。
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4鱼鳔切小块。
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5鱼鳔放入碗中，加胡椒粉。
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6加料酒搅拌均匀，腌制一会儿。
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7洋葱切成块儿。
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8胡萝卜切成片。
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9起油锅，洋葱入锅炒。
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10炒出香味，胡萝卜入锅炒。
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11鱼鳔入锅炒。
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12加料酒炒。
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13加盐、胡椒粉炒均匀关火。
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14盛出享用。
小窍门
此菜不宜添加色重味重的调味品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜