“一个小失误，或许是大失误，原计划是没办法继续了。但必须要有一个替代品，否则，明天的早餐在哪里？
眼骨碌一转，立马有了主意。司康，再没有比它更快捷易上手的了。而冰肉，一小碟，存了很久，一直寻不到出路。
冰肉，很中式传统的甜点馅配料，经常出现在月饼中；司康，经典的英国茶点。一中一西，两个经典碰撞在一起会产生什么样的结果？忽然之间就有了兴致，冰肉司康，大概会是个很奇妙的搭配。
冰肉，原本就是脂肪，司康里的油可以就此省去了，油上加油，徒增热量，实在没必要。不用太多糖，冰肉原本就是甜肉膘。
看起来很不错，司康持续膨胀，冰肉滋滋冒油，待到金黄出来，酥脆松软交织在口中。有点甜，或许，其实可以连糖都省掉，甜肉膘么。。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
冰肉司康的做法步骤
-
1用料：中筋粉150克，全蛋液25克，牛奶60克，冰肉20克，盐1/8小勺，细砂糖20克，泡打粉1小勺 -
2将盐，面粉，泡打粉混合过筛， -
3加入糖，蛋液，拌匀。 -
4倒入牛奶，抓匀。 -
5倒入冰肉， -
6抓捏成均匀面团，包上保鲜膜，松弛30分钟。 -
7擀成厚约1.5厘米的片。 -
8用圆模卡出圆形， -
9取下， -
10摆入烤盘， -
11表面刷蛋液， -
12放入烤箱，中层，上下火180度，烤约20-30分钟。 -
13表面金黄，出炉。
小窍门
中筋粉也可以用低筋粉代替。
混合面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
混合面团时不要过度揉搓，以防面粉起筋，影响口感。
糖的用量可以根据自己口味酌情调整。
使用的厨具：电烤箱